Un regime alimentare low-carb si basa principalmente su alimenti che contengono pochi o nessun carboidrato. La carne è uno degli alimenti più comuni in questo tipo di dieta poiché è priva di carboidrati ma ricca di proteine.
Tuttavia, ci sono molti altri alimenti che possono essere inclusi in una dieta low-carb come le verdure a foglia verde, le uova, il pesce, i frutti di mare, il formaggio e i latticini a basso contenuto di carboidrati.
E’ importante evitare gli alimenti che contengono grandi quantità di zucchero poiché possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e ostacolare la perdita di peso.
Invece, si possono scegliere alimenti che contengono carboidrati in quantità minime, come le verdure, le proteine magre e i latticini a basso contenuto di carboidrati. Anche se i carboidrati sono un nutriente essenziale per il nostro organismo, è importante sceglierli con attenzione e in un’alimentazione varia ed equilibrata.
E’ importante anche leggere attentamente le etichette degli alimenti per evitare di consumare alimenti che sembrano salutari ma in realtà contengono grandi quantità di zucchero nascosto.
Prodotti da evitare in una dieta basso contenuto di carboidrati
Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, ci sono alcuni alimenti che rappresentano dei veri e propri tabù. Tra questi, i prodotti da forno come pane, panini, torte e prodotti lievitati sono alimenti che vanno evitati poiché contengono grandi quantità di carboidrati.
Allo stesso modo, anche gli alimenti come il riso, la pasta e gli spuntini salati come pretzel o patatine fritte sono ricchi di carboidrati e quindi non adatti a questo tipo di dieta. Anche la pizza e altri cibi fast food sono alimenti da evitare, poiché contengono carboidrati in abbondanza. Infine, anche i dolci sono alimenti che vanno evitati poiché contengono grandi quantità di zucchero.
Prodotti a basso contenuto di carboidrati per la dieta
Per seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, è importante conoscere gli alimenti privi di carboidrati o che ne contengono solo in piccole quantità. Ecco una lista di alimenti che possono essere inseriti in una dieta low carb:
- La carne e il pollame sono alimenti che contengono solo proteine e grassi e quindi sono ideali per le diete a basso contenuto di carboidrati. Va posta attenzione alla preparazione, non impanare la carne, e sapere che polpette di carne, salsicce e altri prodotti simili contengono piccole quantità di carboidrati.
- Le uova sono un alimento che contiene quasi esclusivamente proteine e grassi.
- Il pesce è privo di carboidrati. Se lo si mangia impanato o fritto si aggiungono carboidrati.
- I frutti di mare. Anche i frutti di mare sono in gran genere privi di carboidrati, ma non le ostriche, i granchi e i gamberi che hanno un basso contenuto di carboidrati.
- I formaggi, tra quelli senza carboidrati ricordiamo i formaggi a pasta semidura come l’Edam, il Camembert, il Roquefort e il Gorgonzola.
- Le verdure sono a basso contenuto di carboidrati. In media, il contenuto di carboidrati non supera i 5 grammi per 100 grammi di verdura e non ha alcuna influenza sul livello di zucchero nel sangue. Le verdure sono inoltre ricche di vitamine e minerali, e sono un’ottima fonte di fibra.
- Le noci e la frutta secca sono un’ottima fonte di proteine, grassi sani e minerali, ma è importante prestare attenzione al loro contenuto di carboidrati.
- Le erbe sono un ingrediente prezioso in cucina, sono ricche di vitamine e minerali e poveri di carboidrati.